亚洲城ca88多量鸡枞图片,湖南头水鸡枞每斤一千

作者:亚洲城ca88

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这下了一天的雨

"鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等,是一种美味山珍,称之为菌中之王,其肉肥硕壮实,质细丝白,味鲜甜脆嫩,清香可口,可以鸡肉媲美,故名为鸡枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。

七彩云南昆明3月30日讯综合媒体报道,近日云南的头水鸡枞已经上市开卖,价格高达上千元一斤,目前昆明市场售价1300元一斤,而且供不应求,头水鸡枞价格如此不亲民,却十分抢手,头水鸡枞究竟是何方“圣物”?价格这般高昂?在此一探究竟,和广大群众揭开头水鸡枞的神秘面纱。

老家的鸡枞该肆虐山岗了吧可惜了细数当年的捡菌王如今都在繁华都市,束缚在工作之下为生计四处奔劳怎奈我们都在止不住的慢慢变老

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鸡枞产季为每年的六至九月,多半生长在未受污染的红壤山林的半山坡上。

鸡枞是云南常见野生菌种,大小不一,颜色不同,数量有别。按照颜色分类可以分为黑鸡枞、白鸡枞、黄鸡枞。按照数量分类可以分为独朵鸡枞、少量鸡枞、大量鸡枞。而鸡枞的数量通常以“窝”相称,一窝鸡枞多的能达几十朵,少的就是独朵。往往独朵鸡枞个体较大,数量多的鸡枞通常较小。

鸡枞做为丽江本地特产

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被国人称作:“菌中之王”

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头水鸡枞,顾名思义,是每年首度出现在市场上的鸡枞,也是大自然第一波生长出来的鸡枞,是吮吸春雨后长出来的鸡枞。头水鸡枞出现在春季,而其它种类的鸡枞出现在秋季,时间跨度相差一个季度,月份相差三四个月。按照月份来说,头水鸡枞通常出现在四月,而其它鸡枞相对较晚,每年的八九月份才大量出土。

而能称得上王的,只有松茸和鸡枞了

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头水鸡枞在云南省局部地区称为“栽秧鸡枞”,因为农户栽秧的季节正逢这种鸡枞出土,故此得名。头水鸡枞和其它鸡枞在外形上还是有区别的,头水鸡枞根部健硕,个体粗壮,通常数量极少,一窝头水鸡枞通常不超过5朵。通过观察近年来出现在云南市场上的头水鸡枞发现,头水鸡枞一般是骨朵,含苞待放,完全开放的头水鸡枞很少见。

鸡枞菌:为白蘑科植物鸡枞的子实体。是食用菌中的珍品之一。《黔书》道:“鸡枞菌,秋七月生浅草中,初奋地则如笠,渐如盖,移晷纷披如鸡羽,故名鸡,以其从土出,故名枞。”肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪,还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多,可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配,可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖,清蒸或做汤,其滋味都很鲜,为菌中之冠。鸡枞仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产。

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究其主要原因,是气候干旱所致,春季雨水往往较少,所以很难见到完全开放的头水鸡枞。因此头水鸡枞没有完整开放的菌盖,这是区别头水鸡枞和其它鸡枞的主要观测点。普通鸡枞百元一斤,而头水鸡枞价格翻了十倍,高达上千元。即便是在鸡枞大量上市的季节,一般人群还是“吃不起”鸡枞,舍不得去买鸡枞菌,相反,在鸡枞大量出土的季节,农村地区群众会上山找鸡枞,卖了鸡枞后,换取柴米油盐酱醋茶,应付家庭开支,这是板上钉钉的事实。

鸡枞的破土季节多在六月二十四日火把节和七月十五日中元节之间,它没有种子,采摘过后却年年再生。

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鸡枞生长于农村山野,是大自然馈赠给劳动人民的珍贵宝物。因不可栽种性而显得十分珍贵,谁要是敢说能够种出鸡枞,相信广大群众会“打脸”,“群众的眼睛是雪亮的”常和鸡枞打交道的人群,难道还不知道鸡枞长个什么样?因此,不是任何一种人工菌都敢自称“鸡枞”,不是每一种菌种都叫“鸡枞”,鸡枞在菌类中绝无仅有,堪称“菌中神话”,十分“有趣”,这也是鸡枞价格贵的主要原因。

其实对于鸡枞菌,大多数人因为地域的界限,应该是很少能够吃到的,有些人甚至是一辈子都没有吃到过。

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鸡枞何来“有趣”?其中学问,博大精深,构造复杂。鸡枞的产生离不开“鸡枞窝”、“鸡枞饭”、“鸡枞狗”、鸡枞凋谢后会长出“鸡枞花”“鸡枞香”、“鸡枞胆”,说到此处,鸡枞的独特性不言而喻。“鸡枞窝”是“鸡枞狗”为鸡枞生长筑造的巢穴,“鸡枞饭”是鸡枞窝里大量出现的白色砂土,“鸡枞狗”为鸡枞不可缺少的因素,即筑巢的白蚁。

鸡枞的吃法很多,可以单料为菜,还能与其他食材搭配成菜。若想尝鲜,那就清炒、煲汤;若想久留,那就制成鸡枞油、鸡枞酱、鸡枞干。丽江每逢鸡枞出产的季节,家里总会买二三十斤新鲜鸡枞,做鸡枞酱、水鸡枞、腌鸡枞、油鸡枞、鸡枞干等,留到来年再食用。

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“鸡枞窝”“鸡枞饭”“鸡枞狗”是鸡枞生长缺一不可的三大要素,“鸡枞花”“鸡枞香”“鸡枞胆”是鸡枞凋谢后期的三大必有产物,这就是为什么人工菌不能和鸡枞相提并论的原因,也是鸡枞贵有所值的原因。仅是“鸡枞”二字便如此“神奇”,再加上“头水”两字,想必必定是稀罕物。此言非虚,“头水鸡枞”数量极其稀少,即便是在盛产鸡枞的云南农村地区,在这个季节,也很难看到“头水鸡枞”的身影,物以稀为贵,价格贵自然有原因。

每个采菌人心目中都有一幅自己的菌窝地图。真菌的生长对环境要求极其依赖,鸡枞菌往往与白蚂蚁共生--蚂蚁要吃菌丝体,鸡枞要靠蚂蚁的分泌物生长,有蚂蚁窝的地方往往有鸡枞菌。采鸡枞菌不能用铁器,只能用木棒小心地撬松泥土,再小心地拔出肥嫩的鸡枞,以免破坏菌种菌丝。鸡枞有灵性,第一年在那里捡得了,别说话,轻轻地拂上土,第二年在那里还可以拾得,按阴历计算,前后相差不过几天,好像与人有约会似的。老人都会说,如果你粗手粗脚的,或者大声说话,它就会逃到另外的地方躲藏。

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按照市场经济学理论,物品供不应求,价格上涨,物品供过于求,价格下降。当前头水鸡枞数量少,价格自然贵,当鸡枞大量上市时,价格相对低。同样是鸡枞,头水鸡枞上千元一斤,价格在1300元至1600元,而秋季大量上市的鸡枞,价格在百元一斤。不管是头水鸡枞还是秋季鸡枞,都是鸡枞,都是白蚁筑巢产生的鸡枞,都离不开“鸡枞窝”“鸡枞饭”“鸡枞狗”三大要素。

1.鸡枞菌能健脾和胃,令人食欲大增。

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2.鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分,是体弱,病后和老年人的佳肴。

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1300元一斤头水鸡枞是什么概念?对于“钱不是问题”视金钱如粪土的“土豪”来说,1300元的确不是问题,即便是13000元一斤,130000一斤照样是餐桌上的“美餐”。对于广大地区的低收入群体来说,1300元一斤头水鸡枞,那是只可远观,不可美餐,只能“望洋兴叹”,要是在农村,绝对是“有价无市”,换了一片区域便是“不同天”,地域环境的确很重要。

3.鸡枞菌的另一特点是含磷量高,是需要补磷人士的佳肴。

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4.常食鸡枞菌还能提高机体免疫力,抵制癌细胞,降低血糖。

一斤头水鸡枞一千三,可以初步作等价换算。一千三相当于农户饲养的两只大绵羊,相当于辛苦喂了半年的一头猪,相当于出生半年的小牛犊,相当于低薪务工者的半个月工资,可以说吃不起“头水鸡枞”,也可以说“头水鸡枞”的受众不同,虽然价格贵,但上市后依旧抢售一空,符合“物以稀为贵”的规律。

5.鸡枞菌有养血润燥功能,对于妇女也很适合。

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