春日白烧羊肉美食指南,总有一款是你爱的

作者:亚洲城ca88

”春天的气息近来愈加浓烈,

红烧鲫鱼

红烧羊排

公路边的花草树木开始疯长。

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不过这个春天还是会觉得冷,

食材:鲫鱼3条、青椒2个、花椒、蒜、生姜、辣酱

用料:羊排1000克

每天仍然是裹着厚厚的外套去上班,

做法:

辅料:油1汤匙;李锦记红烧酱油2汤匙;料酒2汤匙;盐1茶匙;桂皮3块;大蒜2瓣;大料3个;辣椒粉1茶匙

拖着疲惫的身子回家。

1、鲫鱼去麟,去内脏,鱼背划口两面抹盐、花椒、料酒腌制十分钟

做法:

等回家后就想着吃一点营养

2、锅中热油,放入花椒、大蒜煸香

1.羊排骨些好切好备用

又美味的小菜暖暖身子,

3、将鲫鱼放入锅中,两面煎至金黄

2.烧开水焯下羊排去处腥腻味

缓解一天工作的疲惫。

4、加入辣酱,倒入清水大火烧开后,转小火收汤即可

3.翻几下排骨完全变色就关火 捞出来

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青椒酿肉

4.大蒜、桂皮、花椒用热油爆锅

这让我想起了红烧羊肉煲,

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5.放羊排翻炒加料酒、盐

就是那份曾在深冬给我温暖的菜谱,

食材:青椒6个、猪肉500克、葱、姜、蒜、老抽,蚝油,盐,十三香,糖

6.李锦记红烧酱油二勺,翻炒没水份了,加入红烧酱油,翻炒变色,加适量的水

同样也能在这个渐暖的春天带给我动力,

做法:

7.小火慢炖大约40分钟左右收汁关火

缓解浑身的疲惫放松心情。

1、辣椒洗净去蒂竖切两瓣,猪肉剁末,放在在碗里,加老抽、、蚝油、盐,搅拌均匀

法式羊排

秘 籍 宝 典

2、在辣椒里塞入拌好的猪肉馅

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800g羊前腿肉 大葱 姜片 瓣蒜 蒜苗

3、锅内热油,下入葱、姜、蒜爆炒出香味,煎辣椒虎皮

用料:羊排600克;洋葱250克;番茄2个;大蒜2个

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4、将老抽,耗油,盐,十三香,糖调汁,倒入锅中大火烧开后,小活煮五分钟即可

辅料:迷迭香适量;百里香适量;盐5勺;黑胡椒粉9勺;橄榄油适量

1、800g羊前腿肉切大块,冷水入锅焯水,水煮开5分钟肉变白后把羊肉捞出备用。

凉拌芦笋

做法:

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1.将新鲜的羊排稍微洗一洗,擦干水分,撒上黑胡椒和盐,抹匀,腌制15分钟

2、1根大葱切片,热油将大葱片、4片姜片和4瓣蒜瓣炒香后,加入羊肉翻炒至微微金黄色。

食材:芦笋300克、小米椒、大蒜、生抽、蚝油、陈醋、白糖、热油

2.百里香和迷迭香洗净,控干水分备用

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做法:

3.平底锅中放油,放入大蒜,百里香和迷迭香,用小火煎出香味

3、加1勺料酒、1大勺豆瓣酱翻炒均匀,加入1大勺生抽、1小勺老抽和一小把冰糖翻炒均匀关火。

1、芦笋洗净,去根,焯水,捞出沥干备用

4.转大火,放入羊排,煎到两面金黄后取出

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2、蒜切末,小米椒切碎,放入碗中,加生抽,蚝油,醋,白糖,浇上热油搅拌均匀

5.把煎好的香料放在锡纸上

4、将羊肉转移到砂锅中加入冷水没过羊肉,放入2片香叶、2颗八角、1块桂皮、1颗草果和1小把花椒、5个干辣椒,大火煮开后,加盖转小火焖1小时(中途如果水快要烧干可适当加点清水,想要肉质更软烂些可以再多焖煮个半小时)。

3、把调好的调味汁浇在芦笋上面,拌匀即可

6.放上煎好的羊排,包紧,送入烤箱180°烤10分钟

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红烧羊肉煲

7.洋葱切条,西红柿切半,放入还留有煎过羊排的油的锅中,这样会让食材更香一些,煎4分钟后撒一点盐和黑胡椒粉即可出锅,配上烤好的羊排,即可食用

5、关火后打开盖子撒一把切段的蒜苗。

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清炖羊排

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食材:羊前腿500克、花椒、大葱、冰糖、蒜、姜、香叶、桂皮、八角、料酒1勺、豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、草果1颗、干辣椒5个、蒜

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这样红烧出来羊肉酥软入骨,

做法:

用料:羊排400克;胡萝卜1根;猴头菇100克

再配上一碗米饭,

1、羊前腿肉切大块,入锅焯水,变白后捞出备用

调料:食盐适量;鸡精适量;葱适量;姜适量;料酒适量;水适量

简直完美!!!

2、大葱切片,姜切片,蒜切瓣,锅中热油,下入大葱、姜片和蒜瓣爆香后,倒入羊肉翻炒至微微金黄色。

做法:

将红烧的汤汁淋上去,

3、加料酒、豆瓣酱翻、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀关火。

亚洲城ca88,1.羊排切块,放入冷水锅里焯水,羊排变的发白即可

便可以开始大口吃肉。

4、将羊肉倒进砂锅中加入冷水没过羊肉,放入香叶、八角、桂皮、草果和花椒、干辣椒,大火煮开后,加盖转小火焖1小时即可

2.猴头泡发(猴头菇的泡制方法点这里)

从嘴里流露到心里的温暖,

洋葱炒鸡蛋

3.砂锅中加水,放入焯过的羊排,加少许料酒

没错,就要这个味!

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4.放入葱、姜、料酒

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食材:洋葱1个、鸡蛋4个、料酒、盐、油

5.放入泡发好的猴头菇,大火烧开,转小火煲至羊排八成熟

我是冷吗?

做法:

6.下入胡萝卜块,煲至羊排软烂

我不冷!我还年轻!

1、洋葱洗净后切成丝

7.调味后,煮3分锅即可出锅

我是差一份“红烧羊肉煲”!

2、鸡蛋打入碗中,加料酒、盐搅打散。

爆炒羊肚

是时候找个媳妇儿给我煲汤了~~~

3、锅中热油,将鸡蛋液倒入锅中、等鸡蛋液凝固,用锅铲快速把蛋液划散开,盛出备用

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4、锅中再次热油,把切成丝的洋葱放入锅中,翻炒至洋葱呈透明色后加入少许盐。

主料:羊肚1000克,熟冬笋50克。

5、将鸡蛋放入锅中,翻炒均匀即可

调料:葱白4根,精盐、香醋、白糖、蒜末、干淀粉、湿淀粉适量,胡椒粉、味精、食用碱少许,花生油100克

做法:

1.将羊肚油膜刮去,洗净,放入70℃的热水锅氽一下,去血水和膻味,刮去黑膜放碱水中浸泡1小时,再连同碱水一起下锅煮透,然后放进清水漂洗1小时直至碱味清除。

2.切成5×3厘米的块,每块顺长度剞透三刀结成麦花形.冬笋切3×1厘米条,葱白切相应的段,精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用.

3.锅置旺火上,下花生油烧九成热时,将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟,沥干油。

4.锅放回旺火,加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成。

萝卜炖羊肉

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食材:羊肉250g,白萝卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大葱2段,鲜姜2片,料酒2茶匙10ml,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml

做法:

1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用。

2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净。

3、中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

小炒羊肉

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食材:羊后腿肉,青红尖椒,花椒,郸县豆瓣酱,老干妈豆豉,八角,大料,香叶,葱姜蒜

做法:

1.羊肉选择有肥有瘦的,切薄片,放姜,料酒码入味,炒锅放入羊肥膘烧热出油后,下入葱姜蒜,花椒,八角大料香叶爆香。

2.下入羊肉片翻炒,喷入料酒,炒至变色。

3.放入郫县豆瓣酱,老干妈豆鼓炒匀。

4.下入青红尖椒炒起卷,勾入白糖炒匀起锅。

羊蝎子

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原料:羊蝎子1000克,香菜2根,洋葱半个,葱姜红辣椒若干。

调料:盐3茶匙,生抽2大勺,老抽2大勺,料酒2大勺,红糖1大勺,花椒1茶匙,香叶2片。

调料包:花椒1茶匙 小茴香1茶匙 肉蔻1个 香叶2片 丁香2个。

做法:

1.取出剁好的羊脊骨,清洗干净放在清水中浸泡1小时,泡出血水。

2.锅中加入充足的清水,花椒1茶匙、香叶2片,葱姜各2片。

3.水开后放入羊脊骨,放入1勺料酒、大火烧开。

4.撇去浮沫,捞出羊脊骨后再关火,倒掉焯水的汤。

5.洋葱切片,锅中加入适量的底油,放入洋葱片和香菜小火翻炒,炒香待洋葱变得焦黄,香菜变蔫盛出不要。

6.放入羊脊骨,翻炒煎出油脂。

7.把调料包所用到的调料混合(花椒1茶匙 小茴香1茶匙 肉蔻1个 香叶2片 丁香2个),放入调料袋中投到锅内

8.放入小辣椒和姜片葱段。

9.烹入料酒去腥。

10.加入生抽、老抽翻炒上色。

11.添加红糖,后加满热水,水量微微没过肉一点即可,大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮1小时。

小炒羊腰子

主材:羊肾2枚

调料:食盐适量、蒜适量、柿子椒适量、葱适量、白糖适量

1.将羊肾先剖成两半,去膜皮,切成片,漂洗净,切成小块;

2.羊肾用盐、黄酒、拌匀后将羊肾片腌渍片刻。备用。

3.热锅凉油,将大蒜,先爆香。

4.再把腌制处理好的羊腰子,倒入快速翻炒。

5.再把洋葱,辣椒,胡萝卜丁,倒入,翻炒,炒些蚝油,少许白糖,盐,翻炒一下。

6.出锅装盘即可。

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