右岸年华,那个圣Pedro苏拉特其拉酒知识你都理解

作者:cabet250亚洲城

原标题:【95高分圣埃美隆特级庄】这是一瓶香港百亿富豪的票圈宠物

波尔多产区一直是人们心中最优质的葡萄酒的圣地,作为全球最大的葡萄酒生产基地,它拥有举足轻重的地位,这里酿酒历史悠久,而且葡萄酒分级制度完善,这里出产的葡萄酒口感顺滑,风格多样备受大众青睐。今天小编就大家一起来体验波尔多葡萄酒的热情浪漫,了解一些关于波尔多的常识,让大家对它有更多的认知。
1. 波尔多目前拥有9820家酒庄。要在如此众多的酒庄寻找出中意的葡萄酒绝非一件容易的事情。

波尔多葡萄酒享誉世界,它口感柔顺细致并风情万种,世界那么大,我想去看看,反正我是不会告诉你我是想去看美酒和美女,哼!

欧碧颂酒庄圣埃美隆特级干红

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2015 Chateau Haut Brisson

2. “Bordeaux Superieur”并不超级,贴有“Bordeaux Superieur”字样的葡萄酒也绝非波尔多最好的葡萄酒。这一标识仅仅是原产地命名保护法下的一个针对整个波尔多大区出产的葡萄酒的通用等级划分。不过,“Bordeaux Superieur”和“Bordeaux AOC”还是存在一些差别的,前者规定其酒必须在橡木桶中陈年至少12个月。
3. 圣埃美隆(Saint-Emilion)既不是一种葡萄酒的名字,也不是葡萄品种的名称,而只是波尔多右岸的一个村庄名而已。
4. 波美侯毗邻圣埃美隆,位于波尔多右岸地区,与圣埃美隆齐名,都出产着波尔多的一些顶级佳酿。“酒王之王”柏图斯酒庄就位于波美侯产区。
5. 梅多克葡萄酒分级制度诞生于1855年。自诞生之日至1973年,该等级划分从未改变。但在1973年,在法国总统蓬皮杜的倡导下,木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)被从二级庄升级为一级庄。这样一来,波尔多一级名庄就拥有了5家,分别是拉菲(Chateau Lafite Rothschild)、拉图(Chateau Latour)、玛歌(Chateau Margaux)、侯伯王(ChateauHaut-Brion)和木桐。

源自中央山谷的多尔多涅河(Dordogne)与源自比利牛斯山的加伦河(Garonne),在波尔多附近交汇形成了吉隆特河(Gironde)。由于吉隆特河的分割,波尔多便形成了左岸和右岸两个截然不同的葡萄酒王国。其中吉隆河(Gironde)以西和以南的产区如梅多克(Medoc)、格拉夫(Graves)和苏玳(Sauternes)产区被称为“波尔多左岸”,吉隆河以东与多尔多涅河以北则为“波尔多右岸”。

St. Emilion Grand Cru

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用券后仅¥249/支

6. 圣埃美隆位于多尔多涅河右岸。和位于波尔多左岸的梅多克地区一样,圣埃美隆也有着一套自己的葡萄酒分级制度,并每十年更新一次。根据圣埃美隆2012年9月出炉的最新分级,圣埃美隆共拥有64家列级庄(Grand Crus Classe)和18家特级庄(Premiers Grand Crus Classe),而这18家特级庄又分别由4家特级A等庄(Premiers Grands Crus Classe A)和14家特级B等庄(Premiers Grands Crus Classe B)组成。四家特级A等庄分别是白马(Cheval Blanc)、欧颂、金钟和柏菲。
7. 柏图斯既不是梅多克的列级酒庄,也不属于圣埃美隆的列级酒庄,因为波美侯产区都没有葡萄酒分级制度。但是,这并不妨碍这家位于波美侯产区的名庄出产出波尔多的“酒王之王”。

如同塞纳河把巴黎分为两个部分,左岸是文化区,右岸是商业区。有人认为,从思想上说,左岸是先锋和理想化的,右岸是求实和物质化的;从经济潮流上说,左岸是守恒的、历史的,右岸是新兴的、发达的;从哲学上说,左岸是虚的,右岸是实的;从政治上说,左岸偏左,右岸偏右。

St. Emilion Grand Cru圣埃美隆特级酒庄,2015年份表现极为出色,James Suckling 95分、Robert Parker 93分、Wine Enthusiast 93分、Vinous 93分好评。

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8. 波尔多左岸葡萄酒和波尔多右岸葡萄酒之间的不同主要源自其酿酒葡萄的不同。在右岸,酿酒师多采用梅洛酿酒,而在左岸,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)成为了这里葡萄酒的主角。
9. 波尔多有6个法定红葡萄品种,分别是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛、品丽珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、佳美娜(Carmenere)和马尔贝克,3个法定白葡萄品种,包括长相思(Sauvignon Blanc)、赛美蓉和密思卡岱(Muscadelle)。不同的品种在混酿中扮演着不同的角色。

这是对巴黎的总结,那么对波尔多左右岸的划分,就是另外一回事了。

酒哥品鉴

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风格

严选世间好酒

10. 在整个20世纪,波尔多总共出现了三个传奇年份,分别是1947年、1961年和1982年。这些传奇年份是出产顶级佳酿的最好时机,耳熟能详的传奇年份酒包括1947年的白马、1961年的拉图(Chateau Latour)以及1982年的拉菲(Chateau Lafite Rothschild)等。而在新世纪里,优异年份包括2005年、2009年和2010年,这些年份里出产的佳酿都有着巨大的陈年潜力,有的甚至可陈年至本世纪末。而要讲到波尔多葡萄酒最具性价比的年份酒,那就非2001年份酒和2008年份酒莫属了。

左岸葡萄酒优雅严谨,单宁强,颜色深,酒体强健浑厚,架构扎实,需陈年才适饮。

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右岸葡萄酒单宁柔顺,口感丰盈柔和,酸度低,性感温柔,较快达到适饮期

香气非常诱人、有成熟的黑李子和巧克力气息,入口展现饱满多汁的深色水果韵味,丝绸般柔软的单宁,均衡和谐,尾韵优雅圆润。这款优质的圣埃美隆Grand Cru现在也可以喝,藏10年亦无问题。

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95分-James Suckling

葡萄品种

与RP、JR并称国际三大酒评家之一

左岸:红葡萄主要以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主,少量种植梅洛(Merlot)、味儿多(Petit Verdot)和马尔贝克(Malbec)。白葡萄主要是赛美容(Semillon)、长相思(Sauvignon Blanc)和密斯卡岱(Muscadelle)。

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右岸: 主要以梅洛为主,品丽珠(Cabernet Franc)种植较多,少量种植赤霞珠、味儿多和马尔贝克。

“这是欧碧颂酒庄最好的表现,它在香气上显示成熟的黑李子和巧克力,非常诱人。入口充满柔滑的单宁和美丽的水果物质。比以往更饱满,华丽的水果和复杂的余味。如此精确和令人印象深刻 。“

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93分 - Robert Parker

知名的产区

现今第一权威酒评家

左岸:梅多克、上梅多克、波雅克(Pauillac)、玛歌(Margaux)、格拉夫、苏玳、巴萨克(Barsac)等都位于左岸。

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右岸:右岸最知名的产区就是圣埃美隆(Saint Emilion)、弗龙萨克(Fronsac)和波美侯(Pomerol)。

“2015 欧碧颂正牌干红混合了90%的梅洛和10%的品丽珠,在35%的新橡木成熟。香气浓郁丰富,充满花束、紫罗兰、黑醋栗和蓝莓果实香气,非常独特。 口感柔顺,单宁细腻。 这比以前的年份更有层次和更有品味性,它显然是一个非常精心制作的酒款,我认为未来会发现得更好。”

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2015年份波尔多再造奇迹

分级体系

至今21世纪最伟大的几个年份之一

左岸:最知名的分级体系就是“1855年波尔多”分级。波尔多1855年的分级体系关系着波尔多87大酒庄,其中包含60家梅多克列级庄、26家苏玳酒庄和1家格拉夫酒庄。如今,大家所熟知的列级酒庄就是来自此次评级。知名的拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)就是梅多克列级庄中的一级庄。

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右岸:圣埃美隆的葡萄酒商会在上世纪50年代决定起草一份列级酒庄分级制度,这份列表最终于1954年完成,分为两大等级,一个是一级列级酒庄(Premier Grand Cru),另一个是列级酒庄(Grand Cru),其中有12个顶级酒庄和63个列级酒庄。而与1855年波尔多分级体系不一样的是,圣埃美隆酒庄的评级结果并不是一成不变的。如在2012年新的评级中,金钟酒庄(Chateau Angelus)和柏菲酒庄(Chateau Pavie)则被晋升为圣埃美隆一级庄A级。

世界三大酒评家之一的Jamese Suckling在法国品尝了大约1,300波尔多2015年份酒之后,得出结论:“2015年份的葡萄酒在各方面都具有很大的潜力。 显示出美妙的平衡、强度、结构和新鲜度。 精致和令人兴奋。与其他伟大年份(如2009年和2010年)相比,2015年份葡萄酒的新鲜度有助于它们创造出经典的结构和形式。”

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被高端人群认可的品质

而我们熟知的波尔多八大名庄则分布在两岸的哪些产区呢?照着地图找找吧,我是不会告诉你的,就酱!

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圣埃美隆特级酒庄

St. Emilion Grand Cru

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欧碧颂酒庄(Chateau Haut Brisson)位于法国圣埃美隆(St. Emilion)产区。

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欧碧颂酒庄由米歇尔·罗兰(Michel Rolland)负责葡萄栽培和葡萄酒酿制工作。米歇尔还负责和桑德里娜(Sandrine)、查尔斯(Charles)、杰罗姆(Jerome)一起对酒庄的葡萄酒进行取样品尝,并评估该年份葡萄酒的潜力。

欧碧颂酒庄所处的圣埃美隆产区夏季炎热干燥,白天漫长,夜晚凉爽,非常适宜优质葡萄的生长。酒庄的葡萄品种有梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和品丽珠(Cabernet Franc),平均树龄为40年。为维持土壤肥力与有机物质的自然平衡,葡萄种植过程中不使用化肥,也不使用人工合成的除草剂或杀虫剂。冬季葡萄树进入休眠阶段,会人工进行修枝剪叶。

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在葡萄收获的季节酒庄采用人工的方式挑选及采摘成熟情况最理想的葡萄。采收的葡萄会立即运送至酒窖进行去梗、筛选和压榨。然后放入发酵罐中低温浸皮5天,以萃取葡萄皮中的颜色、单宁和其他风味物质。随着浸皮的进行,发酵罐中温度的上升,酒精发酵随之启动。发酵完成后的葡萄酒需转入橡木桶中熟成15~18个月。熟成时选用的橡木桶类型及其烘烤程度根据葡萄酒的不同而有所不同。最后,未经过滤或澄清的葡萄酒在酒庄内完成装瓶。

酒款基本信息

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酒庄:欧碧颂庄Chateau Haut Brisson

年份:2015

原产区:法国-波尔多-圣埃美隆St. Emilion

等级:圣埃美隆特级 St. Emilion Grand Cru

酒精度:14%vol

葡萄品种:梅洛、品丽珠

橡木桶陈年:12-18个月

容量:750ml

适饮期:现在至2030年返回搜狐,查看更多

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