不能不都尝试,就该在喜闻乐见的明月底下

作者:cabet250亚洲城

原标题:可爱的你,就该在可爱的月亮底下,吃可爱的月饼

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芒果冻芝士蛋糕 材料 芒果 500克 饼干 120克 淡奶油 100毫升 吉利丁 4片 奶酪 250克 白砂糖 30克 黄油 30克 做法 1、消化饼用保鲜袋装好,用擀面杖压碎 2、黄油用小碗装着,隔热水融化,倒入饼干碎中,拌匀 3、取活底蛋糕模,把饼干碎倒入,用勺子轻轻压平压实,放一边备用 4、芒果取肉,分两半,一半切粒,另一半用搅拌机打成果泥 5、淡奶油加糖,用打蛋器打发至原体积2~3倍大小左右 6、奶油奶酪用勺子或打蛋器,搅拌至充分软化 7、吉利丁片先用清水泡软,然后挤干并倒掉水,用小碗装着,隔热水融化成液体 8、将打发的淡奶油、奶酪、芒果泥一起拌匀,再倒入吉利丁液,拌匀 9、将拌好的蛋糕糊先倒一半至刚才的消化饼上,撒芒果丁,再把全部蛋糕糊倒入 10、盖上保鲜膜,入冰箱冷藏3小时以上,即成。 芒果珍珠奶茶 材料 新鲜芒果肉 200g 新鲜菠萝肉 100g 红茶 340g 蜂蜜或枫糖 适量 煮好的珍珠丸子 随意 做法 1、芒果肉、菠萝肉、冰块、红茶一起放入搅拌机搅打至顺滑 2、加入蜂蜜或者枫糖调和到你自己喜欢的甜度 3、把珍珠丸子放进去,享用它~ 芒果班戟 材料 芒果 4个 低筋面粉 30克 鸡蛋 4个 牛奶 100克 淡奶油 100毫升 黄油 20克 白糖 20克 做法 1、鸡蛋加牛奶打散,筛入低粉和糖粉搅打均匀,加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍 2、煎锅中火加热,抹少量油,倒入适量蛋糊,转到锅把煎成均匀的蛋皮 3、抖动至砧板上冷却,芒果去皮去核切丁 4、鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹,取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央,加几块芒果丁 5、将蛋皮折起收边,然后边缘抹上少量鲜奶油,包起呈四方形 6、用小刀从中间切开,剩余材料重复以上步骤做完即可,约可做4-5个。 芒果酸奶冰棍 材料 芒果1个 酸奶150g 蜂蜜适量 做法 1、将冰棍模洗干净,模具里放点水入微波炉高火1分钟消毒一下。 2、放点蜂蜜至酸奶中搅拌均匀。 3、芒果削片,切成丁粒,放入冰棍模里。 4、往模具里舀入酸奶,插上冰棍手柄。 5、套上保鲜袋放入冰箱冷冻室里冻上12小时即可。 芒果西露 材料 西米 100克 芒果 200克 牛奶 适量 蜂蜜 适量 水 适量 做法 1、锅中清水煮沸后放入西米,中大火煮10分钟,关火焖15分钟,取出冷水冲凉 2、锅中重新换清水煮沸,放入冲凉的西米,中大火煮5分钟,关火再焖15分钟,直至无白芯待用 3、芒果切丁,放入容器里 4、放入适量蜂蜜和西米,冲入牛奶拌匀即可。 芒果冰淇淋 材料 芒果 200克 淡奶 180克 樱桃 适量 白砂糖 18克 做法 1、芒果果肉入料理机打成细腻的泥,樱桃切碎备用 2、淡奶加细砂糖打至六七分发,大概还能勉强流动的样子就可以了 3、把芒果泥和打发的淡奶混合拌匀;冰淇淋糊加入樱桃碎拌匀 4、拌好的冰淇淋糊到入盒内,入冰箱冷藏。每过一小时,拿出来搅拌一下

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第一种:南瓜豆沙冰皮月饼

中秋一眨眼说到就到,我一个擅长爆炒的粗汉子,又要勒紧腰带挺起胸膛认认真真地思考做什么月饼了……

食材

掰着手指算算,我们日食记做过传统广式月饼,上海鲜肉月饼,流心奶黄月饼,甚至还做过星巴克月饼。本来想着大不了就再回过头重新做一轮,被肉圆妹举起双手否定说:“不可以偷懒!”

主料:糯米粉60g、大米粉60g、南瓜100g、牛奶180g

铲屎官B一拍脑袋说可以做【水晶月饼】,我说you can you up,于是就有了今天这一期的视频。

辅料:红豆沙适量、白糖50g、油20ml

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步骤:

用女生喜欢的芒果、樱桃、紫薯做成馅儿,和白净剔透的水晶皮结合在一起,在模具里压一压。Q弹紧实的外皮,内馅儿甜蜜,胖乎乎又美丽可爱,最主要是真的好吃,要不是做起来挺费劲的有点舍不得,我可以一口气吃十个~

1、在盆里倒入牛奶、白糖、油搅拌均匀

虽然不是什么传统月饼,但偶尔用巧思把既定的节日仪式感变成另一种可爱的模样,也可以获得更多的幸福感。

2、倒入糯米粉、大米粉充分搅拌均匀,成为稀面糊

提前祝可爱的你们,在月饼节吃到可爱的月饼:)

3、搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15分钟左右,蒸熟即可

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4、南瓜去皮去瓤切成片,放在微波炉盒中入微波炉打熟压成泥

▲酥饼大人:这么快又到月亮节啦

5、蒸熟的面糊和南瓜泥放在一起,用勺子搅拌至完全融合,在等待其冷却,南瓜冰皮就成了

丨馅心制作丨

6、用平底锅将少量糯米粉炒熟,作糕粉用

1、流心芒果馅:芒果对半切开划十字刀,分成小块,放进搅拌机中搅拌成泥。

7、将提前做好的红豆沙分成均匀的等份

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8、在手上拍点糕粉防粘,取适量冰皮放在手心压扁,放上一块豆沙,用冰皮把豆沙全部包裹住,收口

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9、在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具上,再将包好的冰皮面团放进模具,用手掌压实

2、10g泡软的吉利丁片隔水融化,倒入芒果泥中,用打蛋器搅匀。

10、做好的月饼放进冰箱,冷藏2、3小时,即可享用

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3、然后倒入铺了油纸的平底容器中,入冰箱冷藏1小时至其凝固。

南瓜豆沙冰皮月饼

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第二种:白莲蓉广式月饼

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食材:

4、紫薯馅:500g紫薯去皮并切成薄片,蒸锅水煮沸后入锅内蒸15分钟。

主料:普通面粉300g、转化糖浆200g、白莲蓉馅1250g

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辅料:色拉油80g、枧水5g、鸡蛋1只、熟粉适量

5、取出,将蒸好的紫薯压成泥备用。

步骤:

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1、盆中加入糖浆和枧水,面粉

6、平底锅烧热,倒入紫薯泥、20g白砂糖、50g黄油搅拌翻炒至黄油融化,加40g炼奶继续炒匀,冷却备用。

2、用筷子搅拌面团,再用手和成软面团松弛一小时

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3、面团分成15克一个的小剂子,焰心分成35克一个

7、将紫薯馅心和樱桃馅心(樱桃馅可直接买现成的),分别搓成10g每等份,凝固好的芒果馅用圆形模具切成10g每等份,备用。

4、取一个松弛好的面团放在手心,稍按压成中间薄边缘厚,放上焰心

*注:芒果馅分割好后可入冰箱冷冻,这样在包入月饼皮的过程中不易融化,方便定型。

5、用虎口处慢慢向上收面皮,直到收紧没有缝隙,然后滚圆

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6、取一小碗,放上熟粉,把搓好的月饼坯放熟粉中滚一下,全部沾满

丨水晶饼皮丨

7、取出后放在一平面上,放上模具

1、100g水晶粉(可直接买现成的)和100g水拌匀备用。

8、做好的月饼坯排入烤盘,喷少许水

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9、烤箱200度预热后,放入烤箱烤6分钟后取出

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10、稍凉后 的月饼坯刷上蛋液,放入烤箱烤5分钟

2、200g水和200g麦芽糖浆一同煮沸,边煮边搅拌均匀。

11、取出后二次刷蛋,再放入烤箱,160度,烤15分钟即可

*注:如果没有麦芽糖浆可用200g糖和150g清水代替。

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白莲蓉广式月饼

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第三种:玫瑰冰皮月饼

3、起锅煮沸水的同时,将步骤2煮沸的糖水冲入步骤1的面浆中,边倒边搅拌均匀。

食材:

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主料:糯米粉45g,粘米粉、澄面25g、牛奶185g、奶粉15g、糖粉50g色拉油20ml

4、再将其倒入平底容器中,盖上保鲜膜,上锅蒸25分钟左右,水晶饼皮完成。

辅料:莲蓉馅300g、玫瑰酱15g、干玫瑰花5g

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步骤:

丨包入馅心及定型丨

1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀

1、月饼模具表面先刷上薄薄一层油。

2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面,充分搅拌均匀,成为稀面糊

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3、搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟

2、待月饼皮冷却至50度左右时,用刮板平均分成八份,包入10g不同的馅心。

4、蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑,然后等待其冷却,就是冰皮了

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5、玫瑰花去萼留瓣,放入碗中加温水浸泡5分钟

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6、莲蓉馅中加玫瑰酱和玫瑰花瓣,略拌一下,即成月饼馅

3、入模具中压实,取出待其自然冷却,入冰箱冷藏2小时。

7、冰皮冷却后,把冰皮分成15克一个,馅分成35克一个

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8、在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上馅

水晶月饼完成!

9、用冰皮把莲蓉馅包起来,直到全部包裹住收口

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10、在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来

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11、把包好的冰皮面团放进模具

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12、把月饼模用力压一下倒出来,做好的月饼放进冰箱冷藏一晚

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玫瑰冰皮月饼

看看切开的样子~

第四种:竹炭月饼

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食材:

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主料:高筋面粉30g、低筋面粉270g、花生油75g、糖浆225g

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辅料:枧水3g、奶粉9g、月饼馅1250g、食用竹炭粉少许

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步骤:

吃了这样的月饼,

1、糖浆和枧水混合,倒入花生油搅拌均匀

人也会变得可爱吧:)

2、放入面粉和奶粉,拌匀以后醒一个小时

如果现在的你,有点馋……

3、把月饼馅分成35g,搓圆备用

酥饼大人十分傲娇的请你点赞

4、醒好的饼皮分成15g

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5、取一个饼皮压扁,放上月馅饼

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6、用两只手慢慢的往上推,把月饼馅包住成为一个圆球

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7、圆球撒点高筋面粉防粘,月饼模子里也撒些高筋面粉,将圆球放进去

简单的生活,比诗更浪漫。

8、月饼模直接按在烤箱上,压出月饼花纹

温暖治愈你的心和胃:)返回搜狐,查看更多

9、烤箱180度预热,在月饼表面上喷点水,然后放进烤箱里烤5分钟

责任编辑:

10、5分钟后取出月饼,在月饼表面上用刷子涂上薄薄的蛋液

11、放入烤箱,160度再烤15分钟即可

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竹炭月饼

第五种:广式黑米月饼

食材:

主料:面粉100g、黑米面35g

辅料:转化糖浆85g、花生油30ml、枧水2ml、莲蓉泥300g

步骤:

1、转化糖浆倒入碗里,加入枧水、花生油拌匀

2、筛入面粉、黑米粉,搅拌揉成面团,放置1小时

3、将面团和馅分成小份,皮与馅的比例是3:7

4、将饼皮按扁,包入莲蓉馅料

5、点一点将馅全部包住莲蓉馅料,成圆形

6、月饼模具内撒上一些面粉防粘,摇一下,使面粉附在模具上

7、再将多余的面粉倒出,把包好的面团放入模具,压模

8、然后放入预热好的烤箱,烤5分钟,待花纹定型后,取出来刷一层蛋黄水(只刷表面,侧面不刷)

9、再放入烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄

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广式黑米月饼

第六种、巧克力冰淇淋月饼

食材:

主料:蔓越莓冰淇淋适量,黑巧克力币200g

辅料:花型模具一套

步骤:

1、烧热一锅水,温度大约30~40度左右,关火,把巧克力装进大碗,放进锅里隔水融化

2、不时搅拌一下,把上面的巧克力翻到下面,直至全部巧克力都融化成为顺滑的巧克力浆

3、用小勺子或者小刷子在模具涂一层巧克力浆,尽量涂的均匀点,涂好以后放进冰箱里冷冻一下,让巧克力凝固

4、取出模具,再涂一层巧克力,巧克力要有一定的厚度,这样等会儿才可以轻松脱模,继续放冰箱冷冻一下,让巧克力凝固

5、冰淇淋提前从冷冻室拿到冷藏室放30分钟左右,等冰淇淋开始软化的时候就可以用小勺子填进模具,冰淇淋大概填制九分满

6、把模具再次放入冷冻室 ,至冰淇淋重新冻硬

7、冰淇淋硬了以后,取出模具,淋上巧克力浆封口

8、放回冰箱冷冻室,冷冻至巧克力凝固即可

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巧克力冰淇淋月饼

第七种:桂花水晶月饼

食材:

主料:桂花糖10g、黄心地瓜500g

辅料:水500g、琼脂10g

步骤:

1、用两小碗水(大约一斤)将琼脂煮溶

2、然后将一小勺的桂花糖放入煮好琼脂液体里

3、用挖冰淇淋的勺子将黄心地瓜挖一个圆球放入小碗里,再将煮溶的琼脂倒入小碗

4、当碗里的液体凝固了轻轻的从碗里倒出来

5、准备一个有波浪型边的模具

6、将”水晶月饼“翻转过来然后用模具切下

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