黄椒炒通空心菜梗的做法cabet250亚洲城,美味珍馐

作者:cabet250亚洲城

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食材明细

“现在正是吃空心菜的季节,我比较偏爱吃空心菜梗,不爱吃叶子觉得空心菜的叶子没太多嚼头,而LG偏爱吃叶子,正好一举两得不浪费,各吃所爱。”

“空心菜是很大众很实惠的蔬菜,不管是清炒,凉拌,做汤都很不错,去菜场买了一大把空心菜,菜叶子用蒜蓉清炒了,剩下的菜梗就拿来凉拌了。在武汉空心菜梗有很多吃法,放点青椒肉丝和菜梗炒,和腊肉炒,和豆干炒,味道都很不错!”

主料

食材明细

食材明细

  • 空心菜梗适量

主料

主料

辅料

  • 空心菜400克
  • 空心菜梗1把
  • 青椒适量
  • 蒜瓣适量
  • 适量

辅料

辅料

  • 适量
  • 适量
  • 味精适量
  • 2瓣
  • 辣椒3只
  • 红椒1个
  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

配料

辣椒炒空心菜梗的做法步骤

  • 蒜香口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 蒜末适量
  • 凉拌醋适量
  • 调味汁适量
  • 适量
  • 自制葱油适量
  • 自制辣椒油适量
  • cabet250亚洲城 41去了叶子的空心菜梗,叶子可以另外炒来吃。
  • cabet250亚洲城 52掐段,撕破。
  • cabet250亚洲城 63撕破的菜梗。
  • cabet250亚洲城 74洗干净后放水里泡十分钟,菜梗会微微有点卷。
  • cabet250亚洲城 85蒜切碎。
  • cabet250亚洲城 96青椒洗净可以切成自己喜欢的形状。
  • cabet250亚洲城 107锅中放油,油热放入蒜末和青椒煸香。
  • cabet250亚洲城 118放入空心菜梗大火炒一分钟。
  • cabet250亚洲城 129放盐调味,装盘。

清炒空心菜的做法步骤

  • cabet250亚洲城 131空心菜梗去除老茎,然后切成寸段洗净
  • cabet250亚洲城 142叶子去老叶,洗净备用
  • cabet250亚洲城 153蒜切片,辣椒切细丝。
  • cabet250亚洲城 164锅中倒入油,大火加热待油5成热时,放入蒜,辣椒煸香。
  • cabet250亚洲城 175放入空心菜梗,翻炒3分钟,,待菜梗的颜色变深后。
  • cabet250亚洲城 186放入空心菜叶翻炒。
  • cabet250亚洲城 197炒至叶子略微变软,放入盐,味精。
  • cabet250亚洲城 208搅拌均匀,即可。
  • 酸辣口味
  • 拌工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

小窍门1 先炒梗,再炒叶,一起炒的话叶子太熟软绵,不太好吃了。

凉拌空心菜梗的做法步骤

2 挑选空心菜,要买那些梗比较细小的,吃起来嫩一些

  • cabet250亚洲城 211准备好原料;
  • cabet250亚洲城 222空心菜梗洗净掐成寸段(自认为掐比切的好吃);
  • cabet250亚洲城 233红椒洗净去蒂去籽,切成条;
  • cabet250亚洲城 244大蒜去皮切碎;
  • cabet250亚洲城 255锅中水烧开,放入少许玉米油,放入空心菜梗焯水;
  • cabet250亚洲城 266捞出过两遍冷水,放入冷开水中浸泡2分钟;
  • cabet250亚洲城 277捞出过两遍冷水,放入冷开水中浸泡2分钟;
  • cabet250亚洲城 288控干水分,放入大点的容器中;
  • cabet250亚洲城 299红椒焯水过冷水后放入;
  • cabet250亚洲城 3010放入适量盐;
  • cabet250亚洲城 3111放入适量盐;
  • cabet250亚洲城 3212放入2勺自制葱油;
  • cabet250亚洲城 3313放入蒜末;
  • cabet250亚洲城 3414放入蒜末;
  • cabet250亚洲城 3515放入2勺自制辣椒油;
  • cabet250亚洲城 3616放入适量调味汁,凉拌醋;
  • cabet250亚洲城 3717拌匀后装盘即可享用了!(放入冰箱冷藏半小时后再食用,味道更佳)!~

小窍门空心菜梗焯水放少许玉米油,为的是菜梗翠绿不变色。

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