抹茶牛轧糖的做法,能够拉丝的牛扎饼干

作者:cabet250亚洲城

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能拉丝的牛扎饼干属于网红小零食了,下面小编和大家分享的这份牛扎饼干一口下去酥脆可口,甜而不腻,还带着果干、可可、抹茶等味道,分分钟满足你的味蕾,制作过程更是十分的简单,学会也可以做成伴手礼送给朋友哦!

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拉丝牛轧饼干

“小时候特别喜欢吃牛轧糖,长大后爱上了抹茶的清香。韧性的糖果中夹着花生的脆香,混合了抹茶的清新别有一番风味,一口咬下去唇齿留香,真的叫人欲罢不能!”

by豆果美食·柠小梨

食材明细

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主料

食材

  • 棉花糖90g
  • 黄油20g
  • 奶粉60g
  • 抹茶粉5g
  • 花生50g

黄油55g | 棉花糖190g

奶粉70g | 蔓越莓碎小半碗

  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

花生碎半碗 | 可可粉适量

抹茶牛轧糖的做法步骤

抹茶粉适量 | 苏打饼适量

  • 图片 31花生倒入大同外锅,炒香后去皮,装入保鲜袋用擀面杖擀成花生碎
  • 图片 42大同外锅加入黄油融化后加入棉花糖,搅至黄油与棉花糖完全融合入
  • 图片 53加入奶粉,抹茶粉和花生碎,搅至完全融合
  • 图片 64餐盒用硅油纸包上仿制粘连
  • 图片 75将糖放入餐盒中用压平表面后,自然冷却30分钟
  • 图片 86切块后即可享用
  • 图片 97完成

步骤

1不粘锅开小火,加入黄油彻底融化

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2倒入棉花糖,全程开小火档或者保温档即可,将棉花糖和黄油混合均匀

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3刮刀搅拌

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4飞速搅搅搅

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5到这一步就差不多啦,再稍微加热搅拌一会儿至棉花糖没有颗粒状,完全融化成液体~倒入奶粉快速翻拌~ 喜欢巧克力味或者抹茶味的,可以先将可可粉或抹茶粉和奶粉混合均匀,待棉花糖完全融化后加入拌匀~ 之后可以加入坚果碎或者蔓越莓碎,关火搅拌均匀~牛轧糖部分就轻轻松松完成啦

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6取一片苏打饼,用刮刀或者勺子将牛轧糖粘在苏打饼上,另取一片苏打饼,轻轻压一压,牛轧饼就完成喽~~ 这个过程要尽量快一些,慢的话牛轧糖容易变硬,做到后面实在太硬的话,可以再开小火再加热软化一下。

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7可以拉超长的丝哦~多种味道超级好吃!

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