cabet250亚洲城虾皮山韭鸡蛋饺子的做法,烫面煎饺

作者:cabet250亚洲城

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1张图片

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1.

食材明细

食材明细

所需食材:

主料

主料

面粉300克,鸡蛋2个,韭菜1把,盐2克

  • 韭菜500克
  • 鸡蛋8个
  • 虾皮50克
  • 饺子皮800克
  • 韭菜适量
  • 木耳适量
  • 鸡蛋适量
  • 虾皮适量
  • 面粉400克,
  • 开水100克
  • 凉水80克。

做法:

辅料

辅料

1.面粉中加入适量的水和成光滑的面团,盖上盖子饧半小时。

  • 蚝油2勺
  • 十三香2勺
  • 麻辣鲜2勺
  • 麻油4勺
  • 鸡精2勺
  • 适量
  • 十三香粉适量

2.韭菜择净洗净,切成小段。

3.鸡蛋打散,锅中放油,油热倒入蛋液,边摊边搅成小块。盛出放凉。

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 未知难度
  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

4.案板上撒些面粉,饧好的面团切下三分之一,搓成长条,直径大概2厘米。

虾皮韭菜鸡蛋饺子的做法步骤

烫面煎饺的做法步骤

5.切成小剂子。然后把每个小剂子按扁。把每个剂子擀成饺子皮大小。

  • cabet250亚洲城 41韭菜洗净沥干水切碎
  • cabet250亚洲城 52鸡蛋打入碗中打散
  • cabet250亚洲城 63炒锅油烧热,倒入鸡蛋液快速用筷子划散成小块盛出
  • cabet250亚洲城 74炒锅倒入少许油放入虾皮炒香盛出
  • cabet250亚洲城 85韭菜碎里先倒入少许麻油拌匀,这样拌好的馅儿不会出水
  • cabet250亚洲城 96倒入各种调料
  • cabet250亚洲城 107拌匀
  • cabet250亚洲城 118饺子皮买的成品
  • cabet250亚洲城 129放上馅儿
  • cabet250亚洲城 1310捏紧边
  • cabet250亚洲城 1411都包好
  • cabet250亚洲城 1512水煮沸,下入水饺煮熟
  • cabet250亚洲城 1613捞出装盘
  • cabet250亚洲城 1714⋯
  • cabet250亚洲城 181准备好适量面粉,
  • cabet250亚洲城 192先加入100克热开水,用筷子搅拌,再加入80克凉水,不烫手时才充分揉匀。
  • cabet250亚洲城 203制成光滑的面团,加保鲜膜松驰一会儿。
  • cabet250亚洲城 214期间,调制好馅儿料,韭菜要提前洗干净控好水分,切碎后加入虾皮,炒熟的鸡蛋,和泡发的木耳碎,盐,十三香粉调匀即可。鸡蛋碎的做法:炒锅加多些的油,把调馅儿用的油量全部加入锅中,烧温热后,将打散的鸡蛋淋入锅中,拿筷子不停的快速转圈炒至鸡蛋碎成型,关火后直接将油和鸡蛋碎倒入韭菜馅儿中,然后再加其它调料调味。
  • cabet250亚洲城 225松驰好的面团揉开,分别下成等量的剂子,擀匀成饺子皮,擀薄一些。
  • cabet250亚洲城 236包入调好的韭菜馅儿,捏成月牙形状。包好的饺子依次排入锅中,
  • cabet250亚洲城 247淋入少许油,同生煎的做法是一样的,中小火,等煎饺底部金黄以后加入面粉水,一勺面粉,多半杯水拌匀后使用。
  • cabet250亚洲城 258加盖,改中小火,利用水蒸气将饺子煎熟,等面粉水收干起冰花后就可以了。

6.将切好的韭菜中加入盐和摊好的鸡蛋,再倒入些食用油拌匀。倒食用油可以防止韭菜出汤。

7.取一个皮,放上馅,再用另一个皮盖在上面,把边缘捏实。

8.锅中放油,油热放入捏好的盒子,中小火,烙至两面金黄即可。

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2.

所需食材:

面粉400克,韭菜300克,鸡蛋1个,红薯粉1把,虾皮适量,盐2克,生抽2勺,食用油适量

cabet250亚洲城,做法:

1.面粉加开水,活成面团。一点点加,先成絮状,再揉成面团。

2.韭菜择净洗净。切成小段。

3.鸡蛋打成蛋液。锅中放油,倒入蛋液,用筷子不断搅拌,这样就会成大小均匀的小块。盛出放凉。

4.红薯粉放开水中煮3分钟,连同水倒入容器浸泡一会。

5.红薯粉捞出切成小段,和鸡蛋,虾皮一起放入韭菜中,加入生抽,盐和香油拌匀。

6.将面团揉成直径6厘米左右的条状,切成小剂子。大小可自行调整。

7.将剂子擀成皮。包入馅。

8.锅中放足够的油,油温5成热放包好的菜角,中小火炸至金黄捞出即可。

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3.

所需食材:

面粉400克,鸡蛋2个,韭菜300克,盐3克,肉馅100克,

做法:

1.面粉中加入适量的水和成光滑的面团,盖上盖子饧半小时。

2.韭菜择净洗净,切成小段。

3.鸡蛋打散,锅中放油,油热倒入蛋液,边摊边搅成小块。盛出放凉。

4.锅中放油,油热后放入葱花姜丝煸香。再将肉馅放入,加1克盐,煸炒至肉馅变色逼出油脂。盛出放凉备用。

5..案板上撒些面粉,饧好的面团切下三分之一,搓成长条,直径大概2厘米。

6.切成小剂子。然后把每个小剂子按扁。把每个剂子擀成饺子皮大小。

7.将切好的韭菜中加入盐,摊好的鸡蛋和肉末拌匀。晚些调馅免得韭菜出汤。

8.包入饺子馅。锅中放水,水开后下入饺子,煮熟漂起,再煮2分钟左右即可。

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4.【饺子皮鸡蛋韭菜馅饼】

所需食材:

饺子皮15个,韭菜300克,鸡蛋1个,虾皮1把

做法:

1.取一张饺子皮,在表面均匀抹上一层食用油。

2.10张饺子皮逐个抹好油,摞在一起。抹油一定油均匀且不要太少。

3.用擀面杖在摞好的饺子皮上轻按两下,擀开。因为要包入馅烙饼,所以不要擀得过薄。

4.锅中坐水。烧开后,将擀好的饼放到笼屉上,蒸15分钟左右取出。

5.韭菜洗净切成小段,鸡蛋摊成小块,加虾皮一起拌匀。因为虾皮有咸味,所以不用另放盐了。

6.取一张蒸好的饺子皮,放入馅包好。

7.平底锅中放适量油,放入包好的馅饼。中小火,韭菜馅易熟,烙至两面金黄即可。

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5.

所需食材:

土豆1个,韭菜1把,面粉300克,酵母3克,盐2克,香油适量

做法:

1.酵母加温水化开,倒入面粉中活成面团,发酵到2倍大。

2.利用面团发酵的时间,制作馅儿。韭菜择洗净,切小段。土豆去皮擦细丝。土豆丝放水中洗一下去除淀粉。

3.将土豆丝和韭菜放容器中,加入盐和香油拌匀。

4.发酵好的面团放到案板上揉一揉排气。再分成小剂子,擀成馅饼皮。包入馅。

5.平底锅中放适量的油,油热放入包好的馅饼坯子,按扁,中小火烙至两面金黄即可。

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6

所需食材:

面粉500克,韭菜300克,盐2克,生抽2勺,蚝油1勺

做法:

1.取300克面粉加水活成面团,静置20分钟。另取200克面粉,活成稍硬些的面团,静置20分钟。

2.稍硬些的面团静置好后,放案板上擀成薄片,横竖切成小丁。

3.锅中放适量的油,油六成热放入切好的面丁炸至金黄捞出控油备用。

4.韭菜择洗净,切成小段,先倒入些食用油拌匀,这样可以防止出汤。再加入盐,生抽和蚝油拌匀。

5.倒入炸好的面丁,拌匀。

6.取另一块面团搓成长条,制成小剂子,擀成饺子皮,包入饺子馅。

7.锅中放水,开锅后下入饺子煮至漂起后再煮两分钟左右即可。

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