新岁待客不可缺少的20道美味凉菜,清爽可口

作者:cabet250亚洲城
  • 生红辣椒适量
  • 大蒜适量

7、将之前调好的香汁料淋入鸡块即可

剁椒拌黄瓜

辅料

5、将准备好的姜丝、香菜段、红椒丝拌入猪肚,放适量生抽和盐拌匀即可。

凉拌莴笋丝

配料

十三、拌金针菇

8 、加入适量盐、鸡粉、淋入少许生抽、陈醋。

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2.姜切末、红椒切段备用。

辅料油 适量;盐 适量;大蒜 适量;生姜 适量;花椒 适量;熟芝麻 适量

主料

3.沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中,放入辣椒、白醋、白糖,白醋要盖过萝卜片;

夏日快手凉拌菜,清爽可口,专治各种没胃口

1、准备材料。煮水放入姜片,滚水后放入猪肚去腥,捞出洗净。

6、嗜辣的可以加少许的辣油,味道自然更胜一筹。

  • 金针菇250g
  • 青瓜100g

二十、凉拌茄子

1、将豇豆洗净去掉两头,切成寸段。

  • 微辣口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

鸡胸肉300克、姜片4片、芝麻酱5克、辣椒油10毫升、白糖3克、酱油10毫升、花椒面5克、葱白5克、芝麻油3毫升。

凉拌三丝

凉拌金针菇的做法步骤

2、加入盐,搅拌均匀,腌制5分钟;沥干水分,放入盘中。

做法:

  • 1将金针菇剪去根部,撕开,青瓜、红辣椒切丝。
  • 2锅里烧开半锅水,滴入适量香油,下金针菇焯30秒左右。
  • 3将焯好的金针菇捞起,放于冷开水中浸泡冷却,也可使用冰水浸泡,口感会更爽脆。
  • 4将冷却的金针菇捞起控水,放入盘中,加入适量大蒜、陈醋、耗油、生抽、植物油,加入青瓜、辣椒丝拌匀即可。

莴笋300克,食盐1小勺,白糖1小勺,红尖椒3个,花椒1小勺,醋1小勺,生抽1小勺,蒜2瓣,植物油适量。

10 、把拌好的豆角盛出装盘即可。

1张图片

6、取出泡凉的鸡剁成块盛盘。

凉拌金針菇

  • 蚝油适量
  • 生抽适量
  • 陈醋适量
  • 植物油适量

4、关火后把肉浸在原汤中20分钟,然后取出沥干晾凉;

1.把莴笋削皮洗净,切成丝;红辣椒切小圈,大蒜切末

食材明细

十五、凉拌芝麻菠菜

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十七、白灼虾

用料

十九、凉拌猪肚

黄瓜 1条、蒜 3瓣、剁椒酱 2汤匙、生抽 1/2汤匙、醋 1汤匙、葱白 2克、植物油 适量

1.牛腱买返来冲刷一下,轻微晾一下水份,用盐和花椒粒揉搓20分钟阁下;放无水无油的盆里腌制至多2天,腌好掏出放架子上晾一上来水

5.捞出花椒粒,放入姜丝,辣椒粒炒香。

3.将金针菇焯熟后,捞到盘子里,备用。

食材

3、取一碗,加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油,下入花椒辣椒爆香。

4.加蒜末、1茶匙盐、鸡精、香醋和香油,搅拌均匀

做法:

3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份,以免上桌后菜品溢出太多水分,影响味道和美感;斤!

猪肝 (500g) 花椒 (适量) 大料 (适量) 五香粉 (适量) 香叶 (适量)

6.倒入蒜粒,炒香成料油。

3.蒜10克切末、葱15克切末、姜10克切末。豆瓣酱30克、和冷藏好的猪肉备齐。

主料菠菜 300g

6、切片,放点蒜末香菜末,吃的时候加点生抽即可

2 、洗净的红椒切开,去籽,切成细丝。

6.放入醋,盐,味精,糖适量拌匀装盘即可。

食材:莴笋1根、红辣椒2个、大蒜3颗、盐2茶匙、鸡精1茶匙、香醋20ml、香油15ml、花生油30ml

做法:

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3.出锅迅速放入冰水中浸泡一会,捞起来沥干水份。

5、取碗,放入芝麻酱,加入同比的香油,将酱澥开,加入盐、糖、鸡精、醋、辣椒油(建议:芝麻酱:香油:醋=1:1:1,其它依自己的口味)。

卤水豆腐200g、小香葱50g、香油适量、盐适量、味精适量

2.看到菠菜稍微变色即捞出,控水备用。

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2)青红辣椒去蒂去籽切圈,小葱香菜切好,花生仁去皮切粒。 调汁:陈醋五勺,生抽两勺,辣椒油一勺,盐半小勺,搅拌均匀浇到蕨根粉上,撒上小葱香菜,青红尖椒,花生仁,拌匀即可。 建议料汁不要一次倒入,调到适合自己口味就好

9、大蒜捣成蒜泥,添加盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻,兑成调味料,浇在白肉蔬菜卷上即可。

1.菠菜去根洗净,煮锅里坐水滴入几滴油,水冒小泡时放入菠菜焯水。

3.牛肉继承入锅加大批热水,把残剩的调料放入调料包也入锅,大火烧开转小火,逐步炖至牛肉用筷子能随意马虎扎透为止,捞出放架子上晾,至多半天以后再切来吃

4.加入生抽、米醋、芝麻油、盐、白糖、味精、油泼辣子,搅拌均匀盛盘。

拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳、精瘦肉适量

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5.闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。

芝香豇豆

5、下猪肝,大火烧开,小火炖大概30分钟,以猪肝熟透为准

调料:

9.装盘,把肉丝放在拉皮的上面,配好调合好的酱汁,一款营养丰富、香辣、清爽可口的五彩大拉皮就做好了。

贴心提示:

4、将椒油趁热炝入料汁中,搅拌均匀;将炝好的料汁,均匀的撒在莴笋条上即可。

3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;

葱姜 (适量)

6、将豇豆放入酱汁中,加入蒜碎,拌匀。

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2、锅内做水,水开后,在锅中放少量的盐及油

做法:

鸡粉3克、生抽3毫升、陈醋5毫升、

主料:

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5、搅拌均匀,腌制3分钟上盘即可。

金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。

3、鸡胗晾凉后切片。

1、把洗净的豆角切成4厘米长的段。

白萝卜500克、盐3克、红辣椒3个、白糖两勺、白醋300ml

3.红尖椒洗净切碎,生姜切丝,蒜瓣切粒。

十一、小葱拌豆腐

1)煮锅开水,放入蕨根粉盖盖中小火十分钟煮熟,反复过凉,捞出沥干水分。 蕨根粉提前泡水再煮会缩短煮的时间,懒人没泡直接煮了

5.锅里油烧热。

做法

海蜇皮:300克;黄瓜: 1根;醋:适量;白糖:少许;食盐:适量;辣椒油:适量;香油:适量;

豆角250克、红椒15克、蒜末7克、盐3克、

2.豆腐上蒸锅蒸制5分钟,之后把凉的豆腐用勺子压碎;

2.莴笋丝放入大碗,加清水和1茶匙盐浸泡10分钟,捞起沥干水分

5、加入花生米芝麻,葱香菜成香汁料。

1、金针菇非常细嫩,在水里汆烫的时间最好不要超过30秒,否则口感太老,咀嚼的时候会塞牙;

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| 做法 |

做法:

3.金针菇沥干水份,将所有材料放入小盆里;

熟猪耳朵 红油 香醋 生抽 白糖 葱花

2)将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里,拌匀,锅里烧热油,爆香蒜蓉

做法:

1.金针菇入开水中焯烫一下,用筷子拨散;

4.生抽:香油:醋:盐=1:1:1:0.5的比例兑好调味汁,加少量小辣椒碎调匀

4.炒锅里倒入植物油,油热后放入花椒爆香。

2.锅内放冷水,下腌好的牛腱,煮开后继承煮5分钟,捞出用热水冲一下,把锅内的水倒掉

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主料:

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做法:

4.下锅炒肉,5成熟时盛出备用

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做法:

凉拌菠菜

  1. 将鸡胸肉和姜片放入汤锅冷水内煮约10分钟至肉熟。

  2. 姜片去皮清洗干净切块备用。

  3. 准备,辣椒油,花椒粉,芝麻酱。

  4. 葱白切成细丝儿。

  5. 煮好的鸡肉放进准备好的冰水中,这样口感更好。

  6. 用酱油,芝麻油,芝麻酱,红油辣椒,白糖,花椒面调成味汁儿。

  7. 浸好的鸡肉用手撕成均匀的细丝。

  8. 将料汁,淋在鸡丝和葱白上面,搅拌均匀即可。

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1、买回来的猪肝用清水浸泡一上午,中间换几次水

9、倒入辣椒油、芝麻油。拌约1分钟至入味。

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4、即刻捞出,浸入事先准备好的冰水中。

2、将姜片、蒜碎、八角、桂皮、花椒,干辣椒和豆瓣酱放入电锅内锅。

6.把辣椒油浇在莴笋丝上面拌匀即可​​​

2.加入适量清水,放入切好的葱白和姜片,倒入少许白酒,水开后放虾灼熟,变红即可;

蕨根粉 150克、小葱 一颗、香菜 一颗、青红尖椒 20克、烤熟花生仁 10粒、生抽 两勺、辣椒油 一勺、陈醋 五勺、盐 半小勺

2、切黄瓜

2.一根黄瓜洗净切成细丝,半根胡萝卜切丝备用;

原料:

原料:金针菇,黄瓜,胡萝卜,食盐,味精,生抽,米醋,油泼辣子,白糖,芝麻油。

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芝麻油3毫升、辣椒油少许、食用油适量

食材:

酸辣蕨根粉

4、将所有材料放入盆中,加入蒜末。

4、最好随吃随拌,放置久了,金针菇会吸收酱料的颜色,颜色就不太好看了;

主料:五花肉250克、黄瓜1根、

3.锅里放入适量清水煮开,倒入莴笋丝烫煮约10秒钟捞起

做法:

1)材料准备好,蒜头切末,黄瓜拍碎(记得是拍碎哦,不要切,拍的容易入味些)

金针菇 , 香油, 盐,鸡精, 醋, 生抽,香菜

2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡,目的是不仅是为了快速降温,而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色;

调料:

做法

2、把花椒盐,五香粉放在炒锅里小火焙成黄色

芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油各适量

3、将辣椒、葱香菜切碎,花生米一半压碎

4、倒入豆角,煮约1.5分钟至深绿色。

猪肚 (350g) 香菜 (5g) 红椒 (5g) 姜 (2g) 蒜 (2g)

豇豆250克,蒜2瓣

九、麻辣鸡丝

做法

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原料

2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油;

4、上桌前滴几滴香油即可。

4.浸泡3个小时之后即可食用,具体浸泡时间取决萝卜片的大小和数量。

| 用料 |

做法:

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1.白萝卜洗净去皮切好;

| 用料 |

做法:

5.锅里放油烧热,关火,加辣椒圈爆香

1.虾洗净,去掉虾须、虾线、虾包,沥干备用;

9.洒上熟芝麻,调匀。

十六、凉拌海蜇

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3、捞出,入开水锅,添加葱姜、八角和料酒,大火煮开转小火煮10分钟左右,至肉熟透;

7.把炒好的料油倒在菠菜上。

3、把黄瓜放入海蜇丝中,加醋,生抽,白糖,盐,辣椒油,香油搅拌均匀即可

5、把煮熟的豆角捞出,沥干备用。

8.20克蒜拍成蒜泥、备好20克芝麻酱用水调开、5克麻油、10克陈醋、10克蚝油、5克盐调汁。

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2、圆葱、青红尖椒切块。

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食材:

材料:

做法:

| 做法 |

六、五彩大拉皮

做法:

一、凉拌鸡胗

3、将豇豆放入,焯至色呈翠绿。

七、红油猪耳朵

5、如果害怕蒜蓉的味道,可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上,这样蒜蓉就不会太刺激,而且也不会辣了;

调料:

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4、锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟;

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四、蒜泥白肉蔬菜卷

3)酱爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里,拌匀即可

6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可

3、锅中注水烧热,倒入少许食用油,拌匀煮沸。

做法:

2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;

3、再将猪肚放入内锅,加适量清水。外锅加3量杯水。按下开关炖煮。

8.调入精盐拌匀。

十四、口水鸡

6、将豆角装入碗中,倒入蒜末、红椒丝。

4.开锅后的藕片过凉水,最后一遍过凉白开。

夏日快手凉拌菜,清爽可口,专治各种没胃口

生抽 (2g) 豆瓣酱 (2g) 盐 (2g) 桂皮 (1g) 八角 (1g) 干辣椒 (2g)

1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;

1、上锅入适量清水,鸡洗净凉水入锅盖紧煮至鸡熟。(大约煮15分钟左右)

凉拌虹豆

1.小香葱洗净,切成碎末备用,把豆腐切成大块;

1、鸡胗清洗干净,煮锅烧水放入鸡胗加料酒、花椒大火开锅后小火煮约40分钟。

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2、继续滚煮3分钟,去除血末杂质;

十八、盐水肝尖

盐 (适量) 白糖 (适量) 鸡精 (适量) 生抽 (适量) 陈醋 (适量) 香油 (适量) 蒜 (适量)

6、黄瓜和葱白切丝;

腐竹半斤、香油1毫升、老抽3毫升、生抽4毫升、耗油3毫升、香醋2毫升、蒜蓉10克、辣椒油5克。

食材:

1、青瓜洗净,擦掉外皮的扎手的小刺,切成等同长度大小的青瓜条。

5、加入盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、香油搅拌均匀。

1.把茄子切成段,放入锅中蒸15分钟直到蒸软,码在盘中。

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虾、葱、姜、酱油。

7、把黄瓜丝和葱丝摆在肉片上,卷成卷儿,摆盘;

做法:

做法:

1、锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒;

材料:

主料:

4.将盐,鸡精,醋,生抽,香油、香菜倒到金针菇里。

食材:

步骤:

6.待酱汁开始变浓稠把肉丝放入,不停地翻炒,使甜面酱均匀地沾在肉丝上,关火盛出放凉。

cabet250亚洲城,6.将油稍微放下,浇到金针菇上拌匀即可。

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十、酸辣脆爽萝卜

做法:

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主料:

1、五花肉洗净,冷水下锅,煮开;

4、青瓜条放入大碗,放入蒜粒和红辣椒,倒入调好的酱汁。

八、椒油炝拌莴笋

十二、凉拌牛腱子

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食材:

5.牛肉切片,摆盘,撒少许葱丝,倒入调味汁便可上桌

调料:

菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

5、用刀把肉切成薄片;

食材:

1.藕洗净后切片。

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4、炒锅放适量水,花椒大葱,香叶,姜片烧开

食材:

2.水开后,焯熟水。

  1. 将腐竹掰短,用冷水提前泡软。

  2. 泡好的腐竹,捞出控干水,切短备用。

  3. 做一锅水,放半小勺盐,烧开,放入腐竹绰水,绰软即可。

  4. 捞出,过凉水。一定过凉开水,一会儿不再加热直接吃了。

做法:

2.青椒红椒切成圆片,大蒜、葱切成末放入碗中。

3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁;

5.锅里放5克油,待油温5成热时,放葱、姜、蒜爆香、放豆瓣酱翻炒、加少许水、白糖10克、加5克料酒、2克鸡粉熬汁。

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料酒、生抽、酱油、淀粉、盐、油、糖、鸡精、芝麻酱、蚝油、蒜末、香菜末、豆瓣酱、陈醋或清醋。

5. 将过凉的凉水,放入大碗,加入所有配料,拌匀,放置一小时使其充分入味即可。

牛腱1000g,盐1.5小勺,花椒一大勺,八角3个,香叶一片,葱一段,姜一块,干辣椒5个,胡椒粒10粒,桂皮一小块

鸡胗 (适量) 圆葱 (适量) 青尖椒 (适量) 红尖椒 (适量)

2、蒜头洗净切小粒粒,红辣椒切小段。

做法:

食材:

4.在小碟内倒入海鲜酱油,加入日本青芥末。

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调料:葱2根、姜1小块、八角1颗、大蒜4瓣、料酒、盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油适量、熟芝麻少许

3、用炒好的花椒盐把猪肝腌制一晚上

1、莴笋去掉老皮,取比较嫩的部位,大蒜去皮,剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀,刮出条状。

1、将海蜇放入开水中焯烫10秒钟后捞出沥干,动作一定要快,否则,口感会变得很硬

1.金针菇切掉根部,洗净,撕成一小撮一小撮的。

三、凉拌黄瓜

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2.把黄瓜、胡萝卜切成丝,切木耳

五、凉拌藕

7.煎鸡蛋,并将鸡蛋切成丝

4、开关跳起后,捞出猪肚切条。

土鸡(半只) (600克) 熟芝麻 (1勺) 熟花生米 (25克) 生抽 (4汤匙) 小葱 (1棵) 香菜 (1棵) 蒜蓉 (2汤匙) 朝天椒 (1个) 香醋 (1汤匙) 香油 (1勺)

2.放盐,腌制约30分钟至萝卜片变软,有很少萝卜水出来时,捞出沥干;

二、凉拌腐竹

4、取个碗加入生抽4勺,辣椒油1勺、醋1勺、香油1勺。

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3.在碗中加入生抽、陈醋、芝麻油、盐,用温水调开,浇在码好的茄子段上即可。

做法:

3、把凉拌醋、酱油和鸡精混合搅匀。

1.猪肉加5克料酒、5克蚝油、一个蛋清、2克淀粉、5克油抓均放冰箱冷藏。

食材:

食材:

茄子;青椒;红椒;葱;大蒜;生抽;芝麻油;陈醋;盐;温水。

做法:

3.加入小葱碎、盐和鸡精,淋入香油,搅拌均匀即可。

3.烧一锅热水把藕片放入焯熟。

材料:

  1. 熟猪耳朵片去肥腻部分,切好。

  2. 把猪耳朵条盛到小盆里,倒入一匙生抽。

  3. 一汤匙香醋,一汤匙白糖,拌匀。

  4. 再来上一勺红油,让味道更丰富一些。最后撒上葱花即可盛盘!

原料:

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做法:

2、煮熟的鸡捞起泡进凉水待用。

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