韩式年糕炒饭,炒年糕的做法

作者:cabet250亚洲城

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一说起年糕,大概很容易想到年糕火锅。但是呢,除了年糕火锅还有很多很美味的做法,不知道大家知不知道呢,下面就来给大家分享一下

1张图片

制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人

1.黑椒牛肉炒年糕

食材明细

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主料

cabet250亚洲城 4韩式年糕炒饭cabet250亚洲城 5

食材:牛西冷,年糕,洋葱,小鸡蛋,黑椒汁,酱油,糖,生粉。

  • 年糕一袋

食材

做法:

辅料

主料

1、牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分,将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒,洋葱切末。

  • 洋葱一个
  • 胡萝卜一根

米饭

2、牛肉粒加入1大匙酱油拌匀,加入一个小鸡蛋拌匀,再加入生粉拌匀,冷藏半小时,取出后加入1大匙植物油拌匀,年糕入沸水煮软。

配料

200g

3、炒锅烧热,加入油滑锅后,下牛肉粒大火快速煸炒至变色,盛出。

  • 豆瓣酱适量
  • 番茄酱适量
  • 适量

年糕

4、另起油锅小火煸香洋葱末,下年糕,加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀,转大火,倒入煸好的牛肉粒,快速炒匀即可。

100g

2.梭子蟹炒年糕

  • 酸甜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

胡萝卜

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炒年糕的做法步骤

100g

食材:梭子蟹,手指年糕,姜,葱,高度白酒,豆瓣酱,白砂糖,生抽,老抽,醋。

  • cabet250亚洲城 71准备胡萝卜一根,洋葱一个,年糕一袋。
  • cabet250亚洲城 82准备豆瓣酱和番茄酱备用。
  • cabet250亚洲城 93将胡萝卜,洋葱,年糕均切成片。
  • cabet250亚洲城 104热锅中倒入油,依次放入洋葱和胡萝卜翻炒。
  • cabet250亚洲城 115放入年糕继续翻炒。
  • cabet250亚洲城 126放入少许豆瓣酱,炒匀
  • cabet250亚洲城 137放入适量的番茄酱。
  • cabet250亚洲城 148加适量水翻炒,防止粘锅。
  • cabet250亚洲城 159撒一些糖,让每一片年糕都粘满汤汁。

西葫芦

1、梭子蟹刷洗干净后淋上白酒,肚子朝上用刀一切为二,锅内加少量油 小火加热后下年糕滑炒一下取出,姜切丝,葱切长段备用。

100g

2、在蟹的切断面上裹上面粉,下油锅小火煎至变色捞出,留底油下葱姜爆香,把蟹进去翻炒几下,然后加一小勺黄酒去腥,加2勺生抽,3勺糖炒匀,锅内倒入水没过毛蟹,然后大火烧开。盖上锅盖转中火焖2-3分钟。

洋葱

cabet250亚洲城,4、开盖,放入年糕和一大勺豆瓣酱转大火不停翻炒,最后加少许老抽上色,大火收汁,出锅前沿锅壁淋下少许香醋即可。

半个

3.番茄炒年糕

辅料

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食材:番茄2个,年糕少许,番茄酱少许。、

2根

1、番茄1~2只,年糕、番茄酱少许。

韩式辣酱

2、先煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至软身即可。

2勺

3、番茄切小块,热锅下油,把番茄炒一下。

4、加入番茄酱继续炒。

1勺

5、加入年糕,炒匀。

6、加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,还可以加一小勺白糖。

适量

4.腊肉炒年糕

番茄酱

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1勺

食材:年糕,腊肉,豆瓣酱,青葱,蒜片。

步骤

1、把年糕焯下热水,然后过下凉水,备用。

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01准备材料,切丝。

2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻,洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透,瘦肉变软一些,切片备用。

3、锅内放油烧热,下蒜片至泛黄,加入豆瓣酱和少许糖、盐,加入年糕炒下,再放入腊肉,加入少许热水稍微炖下,最后加入葱段,淋点香油~翻炒出锅。

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02油热放葱。

5.排骨炒年糕

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03炒香后放入胡萝卜丝,翻炒,

食材:排骨,手指年糕,油,葱,姜,蒜,辣椒粉,香叶,八角,盐,糖,鸡精,料酒,番茄酱。

1、排骨冲洗净后漓水。

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04放入西葫芦丝。翻炒。

2、锅中倒少许色拉油,将排骨放入多焙出油。

3、放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉。

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05放入洋葱丝,翻炒。

4、炒匀后放糖、料酒和酱油。

5、加水,盖盖焖烧。

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06放入韩式辣酱,翻炒。

6、先大火后小火,烧至排骨软烂。

7、再放适量的盐,番茄酱,最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了,盛盘。

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07放入番茄酱翻炒。

6.火腿玉米炒年糕

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08翻炒均匀后,倒入少量水,

食材:玉米粒适量,火腿4小片,圆青椒一个,洋葱半个,年糕100G,油适量,甜辣酱一大勺。

1、玉米粒过水煮熟,圆青椒洋葱火腿切丁,锅烧热,倒油适量。

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09年糕提前泡发并煮软后放入锅中。

2、放入两颗干辣椒炸出香味,倒入洋葱请教丁爆出香味,倒入火腿玉米粒翻炒。

3、倒入年糕,加水,没过年糕,放入甜辣酱,盖锅盖。

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10翻炒。

4、等水收干就好了,香喷喷的年糕,甜甜辣辣,很好吃。

7.八宝炒年糕

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11水分减少后放入米,翻炒均匀,并放入适量盐。

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食材:火腿20g,鸡肫20g,冬笋20g,香菇20g,虾仁20g,青豆20g,豆腐干20g,胡萝卜20g,年糕200g,海鲜酱1茶匙,白砂糖1茶匙,老抽1茶匙,盐1茶匙,油30ml。

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12乘出!

1、火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净,切成0.5cm的小丁,年糕切成0.5cm厚的片,备用。

年糕提前煮软。

2、将汤锅置于电磁炉上,倒入清水,按烧水键烧开,分别放入火腿丁、鸡肫丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、胡萝卜、青豆粒和虾仁汆烫至熟,盛出泡入冷水中浸凉,捞出沥净水分。

3、另起一炒锅置于电磁炉上,倒入油,按煎炒键,将油烧至六成熟,放入年糕片稍煎,待两面煎至金黄色盛出,待用。

4、锅中留底油烧热,放入汆烫好的八宝料煸炒至香,倒入煎好的年糕片拌炒均匀,调入海鲜酱、老抽、白砂糖和盐翻炒片刻装盘即可。

8.虾米萝卜炒年糕

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食材:萝卜,年糕,虾米,葱1根,高汤,清水,盐。

1、萝卜去皮切片,年糕切片,葱切葱花,虾米洗净灰尘浸泡好。

2、煮锅里放入高汤和清水,再放入萝卜片和虾米,盖上盖子煮开后调小火,煮至萝卜软熟。

3、 火调高,放入年糕,年糕煮软后,放入葱花和盐,微煮一会即可。

9.桂花糖年糕

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食材:年糕,糖桂花,糖。

1、年糕洗净切块,锅中放少许油,翻炒几下,使其均匀裹上油,加入糖、桂花,再倒入一小碗水,水不可没过年糕。

2、继续翻炒均匀,将其烧开并收干水份,再翻炒几下,即可出锅食用。

10.嵊州炒年糕

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食材:嵊州年糕,瘦肉丝,蛋丝,咸菜,笋丝,豆腐,韭菜或大蒜。

1、先把肉丝和着笋丝、咸菜炒一炒、炒至7成熟。

2、煎豆腐,把豆腐切成薄片,放在锅里,煎至金黄色,翻身煎另一面(现在也有直接用嫩豆腐的)。

3、放油炒年糕,炒得有点软了就放酱油,继续翻炒。

4、放清水,水位覆盖年糕以上一眼眼,然后把炒好的肉丝笋丝咸菜豆腐一起放入锅中,放上锅盖烧。

5、等锅中心的汤水开始沸腾时,放盐、韭菜或大蒜、放蛋丝,翻炒,加鸡精,关火,起锅。

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