寿司的常见做法图解,六一特别菜式的数见不鲜

作者:cabet250亚洲城

用料
腊肠一条

用料
紫菜五六片

图片 1

香肠二条

大米适量

3张图片

青瓜、胡萝卜适量

黄瓜、蟹棒、菠菜、胡萝卜适量

“第一次学做寿司,没有想象中难,卖想好,味道也不错。”

白醋150ml

食材明细

六一特别菜式的做法步骤
1.腊肠放在饭面上蒸熟,用一半切片。

白糖90克

主料

2.香肠、青瓜、胡萝卜用开水灼熟。分别切片,然后摆放好成一只风筝。

盐30克

  • 大米300克
  • 萝卜条3条
  • 小青瓜1要
  • 脆皮肠2条
  • 胡萝卜小半块
  • 鸡蛋1只
  • 紫菜4片

辅料

小贴士
做了N次后,我的心得:不喜欢用寿司醋调味道的米饭,总觉得那种酸酸的味道中和紫菜的味道不大适合我,后来就单独用过白糖,还用过蜂蜜(那样米饭太粘了,哈哈),很喜欢用芝麻油调的米饭,很香,还润肠,不错不错!另外,不喜欢紫菜味道的,可以用鸡蛋皮代替,摊鸡蛋皮的时候,先烧热锅,用鲜姜擦一下锅,然后调成中火,油一定不要放多,如果有猪肥膘,直接擦一下锅效果也很好。在打好的鸡蛋液里滴2滴醋,白的最好,不破坏颜色,那么就能摊又薄又大又均匀的鸡蛋皮了。

寿司的做法步骤
1.准备寿司米饭:优质的大米,最好选用长型的、香味浓郁的,洗好蒸之前先用水泡2个小时,蒸的时候放一点点儿盐,2滴油,那样蒸的米饭亮并且松软。蒸好后趁热倒到盆里,淋上事先准备好是寿司醋或者芝麻油(那就是两种味道的了),搅拌均匀,然后用风扇给它降温,盖上一个湿的毛巾放在一边备用,免得饭变干巴了。

  • 寿司醋适量
  • 沙拉酱适量
  • 番茄酱适量

2.准备寿司醋:(能买到现成的寿司醋那就最好不过了)白糖90克、白醋150ml、盐30克一起搅拌均匀(我一般是一边调一边尝,味道自己喜欢了就可以了)

3.填充物:黄瓜、蟹棒、菠菜、胡萝卜…所有颜色好看的,都可以,不能生吃的就先用热水烫1下,然后没有滋味的,用盐和少许味精腌1下,然后注意一定要控干水份。

  • 其他口味
  • 其他工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

4.等米饭温度略低于手温就可以了。把紫菜平铺在帘子上,把米饭均匀快速的铺在紫菜上,不要太厚,半公分左右就可以,紫菜的一个边上要留1公分宽的不要放米饭,用手压紧米饭。铺米饭要快,不然紫菜软了就不好成形了。米饭不要露在紫菜外边

美味寿司的做法步骤

5.然后摆上需要的填充物,刚开始做先不要放多,用寿司帘子裹住铺好的紫菜和米饭,卷紧,一定要卷紧哦!!然后把帘子拿走。

  • 图片 21准备好做寿司的材料。
  • 图片 32小青瓜丶胡萝卜丶脆皮肠切条。鸡蛋煎成蛋皮切条。
  • 图片 43小青瓜丶胡萝卜丶脆皮肠放开水中捞过水。
  • 图片 54煮好米饭,比平时做饭稍硬一些,饭放温后加入寿司醋拌均。
  • 图片 65竹帘上放一块紫菜,放入米饭铺平。
  • 图片 76放入萝卜条丶小青瓜丶胡萝卜丶脆皮肠丶鸡蛋条。
  • 图片 87 慢慢卷起压实。
  • 图片 98切片OK。

6.把卷好的寿司切成薄段,装盘

小贴士
做了N次后,我的心得:不喜欢用寿司醋调味道的米饭,总觉得那种酸酸的味道中和紫菜的味道不大适合我,后来就单独用过白糖,还用过蜂蜜(那样米饭太粘了,哈哈),很喜欢用芝麻油调的米饭,很香,还润肠,不错不错!另外,不喜欢紫菜味道的,可以用鸡蛋皮代替,摊鸡蛋皮的时候,先烧热锅,用鲜姜擦一下锅,然后调成中火,油一定不要放多,如果有猪肥膘,直接擦一下锅效果也很好。在打好的鸡蛋液里滴2滴醋,白的最好,不破坏颜色,那么就能摊又薄又大又均匀的鸡蛋皮了。

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