爆炒竹蛏的做法,经济实惠

作者:cabet250亚洲城

“我家姑娘要提前结束暑假,回成都实习去了!她喜欢吃竹蛏,所以一早去菜场买了点回来,还是用酱来炒着吃!”

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辣炒羊肚

用料主料

5张图片

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  • 图片 3

    竹蛏550克

  • 图片 4

    洋葱小半个

  • 图片 5

    青椒1个

“我家姑娘最喜欢吃竹蛏,所以一早去菜场买了点回来,还是用酱来炒着吃!”

材料:熟羊肚一块;青椒,洋葱适量;葱姜蒜适量;花椒,剁椒酱,盐,料酒,胡椒,生抽,香油适量

辅料

食材明细

做法

  • 色拉油适量
  • 红辣椒1个
  • 料酒1勺
  • 生抽2勺
  • 金格勒酱1勺
  • 砂糖1小勺
  • 盐少许
  • 姜2片
  • 蒜瓣1个
  • 葱1棵

主料

1、把青椒洋葱羊肚切丝备用。

爆炒竹蛏的做法1.

  • 竹蛏550克
  • 洋葱小半个
  • 青椒1个

2、锅里放入少许油,把洋葱青椒丝煸炒一会铲出

买回的竹蛏

辅料

3、留底油爆香花椒铲出,放入葱香蒜末爆香

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  • 色拉油适量
  • 红辣椒1个
  • 料酒1勺
  • 生抽2勺
  • 金格勒酱1勺
  • 砂糖1小勺
  • 少许
  • 2片
  • 蒜瓣1个
  • 1棵

4、放入剁椒酱炒出红油,放入肚丝,烹入料酒,盐,胡椒,少许生抽

2.

5、放入青椒洋葱丝翻炒最好放入少许香油出锅。

锅中煮沸水,放入蛏子煮2分钟左右即可捞出

  • 酱香口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

炒蛏子

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爆炒竹蛏的做法步骤

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3.

  • 图片 91买回的竹蛏
  • 图片 102锅中煮沸水,放入蛏子煮2分钟左右即可捞出
  • 图片 113用冷水冲凉
  • 图片 124把竹蛏的肉取出
  • 图片 135起油锅爆香葱姜蒜
  • 图片 146提前准备好配料,洋葱、青椒、葱姜蒜,放入洋葱丝、青椒丝、红椒圈炒香
  • 图片 157加入竹蛏肉翻炒
  • 图片 168加入料酒、盐、生抽、砂糖、金格勒酱
  • 图片 179翻炒均匀即可出锅
  • 图片 1810出锅装盘

1.买回家,把外壳刷洗干净,放入清水中,一定要加盐,浸泡一会(加盐时可以尝一下水,要咸)

用冷水冲凉

小窍门金格勒酱其实就是有点辣味的面酱、根据自己的情况调整

2.将荷兰豆去蒂浸泡洗净切半,姜切丝,蒜,小辣椒切碎备用。

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3.锅置火上,水烧开,海蛏洗净放入锅里汆烫一下。

4.

4.开壳立即捞出洗净沥干。

把竹蛏的肉取出

5.锅内加入少许油加热3成熟,放入姜丝、蒜爆炒,在倒入沥干的海蛏,放入荷兰豆和辣椒翻炒片刻,倒入少许生抽,用大火翻炒。

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6.加盐和料酒调味,放入辣椒碎(因为不吃辣,只是点缀用)即可盛盘食用。

5.

闽南肉羹汤

准备好配料,洋葱、青椒、葱姜蒜

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用料

6.

猪肉300g;豆腐半块;地瓜粉适量;白糖少许;盐巴少许;酱油少许;醋少许;蒜头两个;青菜100g

起油锅爆香葱姜蒜

做法

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先把肉切片,最好是薄片。

7.

把蒜头剁碎,放入装肉的小碗中,再加上少许白糖,酱油,醋,搅拌均匀。

放入洋葱丝、青椒丝、红椒圈炒香

热锅油煎蒜头,然后加水等待水沸腾!

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等待水沸腾的过程中,将腌好的肉放入地瓜粉,揉均匀,让每一块肉都裹有地瓜粉。放置一个小时以上让其入味!

8.

水沸腾后将肉分块放入水中。

加入竹蛏肉翻炒

放入豆腐和青菜。

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沸腾七八分钟就可以出锅,根据自己的口味加盐巴,鸡精,胡椒粉。为了提鲜,我都会起锅后加小香菜。

9.

加入料酒、盐、生抽、砂糖、金格勒酱

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10.

翻炒均匀即可出锅

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11.

出锅装盘

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爆炒竹蛏成品图

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烹饪技巧

金格勒酱其实就是有点辣味的面酱、根据自己的情况调整

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